При проектировании холодоснажения предприятий приходиться часто сталкиваться с необходимостью расчета времени охлаждения различных пищевых продуктов. Если есть у кого-нить материалы/учебники/экспериментальные данные или ссылки на методики расчета времени охлаждения продуктов прошу помочь. Особенно интересует мясная продукция: тушки кур/индюков/полутуши говядины и т.д.