Тетраэдр
Написать (E-Mail)
Профиль
всего сообщений: 1014
дата регистрации: 28-03-2012
|
Через месяц после пуска кафе в эксплуатацию побежал жир со стыков вытяжки.
Монтажники смонтировали и убежали. Претензии не принимают.
Вытяжка из кухни, над печью.
Установлен зонд и масляные металлические сеточные фильтры - 3 шт. в 5 метрах от зонда.
Воздуховод в сечении 600*400 мм., длина в горизонтальной плоскости около 20 м.
Если уменьшить расход вытяжки, то повара задыхаются.
Думаю, что надо установить еще дополнительные масляные фильтры и сделать петлю в виде сифона.
Может есть другой вариант?
|
Ziggurat
Написать (E-Mail)
Профиль
всего сообщений: 369
дата регистрации: 04-10-2001
|
я вам скажу, как персонально смонтировавший ( по жадности) все вентсистемы в одном ресторане сейчас. Ваши монтажники сделали то, что нарисовано в проекте и ушли. Были в проекте замечания по классу плотности воздуховодов или их дополнительной обработке?
То-то.
Многолетняя практика работы с ресторанами показывает, что при монтаже технологической вытяжки необходимо промазывать герметиком не только дополнительно все стыки воздуховодов, но и места соприкосновения шины и тела воздуховода по внутреннему периметру. Что самолично и делал и контролировал. Только при тщательной обработке ничего течь не будет.
В Вашем случае выход практически один - выключить систему на несколько дней, тщательно обезжирить все обозначенные выше места и промазать герметиком. Но , мне кажется , при ненадлежащем по качеству подходе к делу, это шибко не поможет. Тогда - перемонтаж с выполнением всех процедур
|
Blackfoot
Написать (E-Mail)
Профиль
всего сообщений: 818
дата регистрации: 18-05-2009
|
Жироуловители в сечение зонта, чем ниже скорость через них тем лучше +герметизировать стыки.
Но самое лучшее решение: Halton
Если ты можешь исправить последствия своей ошибки. здесь. и сейчас - ты еще не ошибся. (Вантал)
|
Ziggurat
Написать (E-Mail)
Профиль
всего сообщений: 369
дата регистрации: 04-10-2001
|
кпд жироулавливателей все равно не более 30%
|
SER37
Написать (E-Mail)
Профиль
всего сообщений: 27
дата регистрации: 20-08-2008
|
В зонте есть лабиринтные фильтры или только ФЯЖи в канале? Если нет установите. Также я рекомендую сделать уклон, что бы масло не стояло, а стекало в одну точку.В этой точке установить кран для слива.
Проект Ваш? Какого класса воздуховоды указанны в нем для этой системы?
|
кум
Написать (E-Mail)
Профиль
всего сообщений: 80
дата регистрации: 21-11-2011
|
У нас в Ростове вас бы сразу закрыли-строго следят за этим. Скорее всего ляп проекта. Были восгорания. Вмонтируй короб по площади 4-7 раз больше площади воздуховода, с хорошм доступом, в него поместить фильтр сделанный из сентет. сетки( обычно пименяют против комаров ) унас она зел. цвета. И меняй раз в неделю. Она эффективна в качестве жиросборника. Чистка воздуховодов от жира ( внурен. часть) весьма дорогое удовольствие превышающие по стоимости демонтаж-мот. новых.
|
Форумы 
Форумы
Темы
Поиск
Помощь
