stranger, я вас уважаю, но, поверьте моему многолетнему опыту, все эти методики - херня на постном масле. Во-первых, невозможно корректно сосчитать из-за корявости самой методы, во-вторых-кто там Староверова советовал? В-третьих, если, например, для нашего региона считать, то даже при нормативной тепловой напряженности кухни, чтобы создать даже допустимые параметры воздуха в горячем цехе, нужно рядом со столовой построить еще одно такое здание для вентоборудования. "Размер имеет значение". Или кондиционирование в кухне делать, что есть удар по кошельку инвестора Короче, автору в рамках форума трудновато помочь глобально. учиться батенька надо долго и нудно. Жаль, что не у кого, все евреи уехали.
А по холодилке могу. Делается только периодически действущая вытяжка - вентилятор включается от концевика при открывании двери. И не говорите мне больше про инфильтрацию, коллега. Вы хоть видели-то камеру холодильную? У ней же дверь герметичная!
Форум
В-третьих, если, например, для нашего региона считать, то даже при нормативной тепловой напряженности кухни, чтобы создать даже допустимые параметры воздуха в горячем цехе, нужно рядом со столовой построить еще одно такое здание для вентоборудования. "Размер имеет значение". Или кондиционирование в кухне делать, что есть удар по кошельку инвестора 