Вообще-то высота установки зонта местного отсоса расчитывется, а точнее расход через зонт расчитывается на основании высоты установки над оборудованием и как минимум его размер :) Я так думаю, что установить зонт надо как минимум на высоте 1,8 м от пола, что бы головой не бились :D , ну а уж если баскетболисты на кухне работают, то и 2-х метров будет мало :)