делайте одну вытяжку,это частично снимет остроту положения. Конечно никак этим не заменить приточно-вытяжную вентиляцию... Честно предупредите,что в этом случае воздух будет подсасываться из всех щелей,например при входе с улицы посетителей через двери,а также и из кухни,и,возможно из санузлов)))... Так что просчитайте однофазную тепловую завесу хотябы над входом. Если потребуется завеса,мощнее,чем может выдержать хозяйская электрика то так ему и объясните: подбирал исходя из ваших возможностей... По опыту,в подобных заведениях у таких не только проблемы с 3-мя фазами,газом и чрезмерной скученностью людей,но и очень часто ограничен лимит средств. Если даже найдется чудо-техника на 1Ф ,либо будете морочиться с рекуперацией,учитывайте,что как правило у хозяина подобного заведения денег на вентиляцию немного и сроки как всегда "уже вчера"...
Форум 
